第三课-海鲜传染的疾病和风险

这节课的目的是为了更好地了解吃海鲜的潜在健康风险. 与海鲜消费特别相关的健康风险包括与生吃海鲜相关的细菌疾病, 尤其是生的软体贝类, 天然海洋毒素和汞污染. 与海鲜和其他食物相关的风险包括微生物, 过敏原和环境污染物(如.g.多氯联苯).

课程涵盖:

• 吃海鲜对健康的潜在危害
• 潜在健康风险的背景
• 海产品安全检查计划和原产国标签(COOL)